Главная : Культура и искусство : Просто о вине :

Ароматы вина: как они возникают и как их различать?
Выпуск 62
Фото Радио801

Почему одно вино пахнет вишней, а другое — болгарским перцем? Откуда в вине те или иные запахи? Как научиться самому всё это определять? Разбираемся с кандидатом биологических наук, членом Российской ассоциации сомелье Ириной Годуновой.

В программе:
— Источники ароматов: как возникают запахи в вине?
— Как влияет зрелость винограда на то, что мы получим в бокале?
— Откуда «котики» в винах из сорта совиньон блан?
— О чём говорит тон болгарского перца: хорошо это или плохо для вина?
— Кислоты, спирты, дрожжи, эфиры. Какие вещества и молекулы отвечают за ароматы вина?
— Аромат на заказ. Как сделать вино с определённым запахом?
— Почему у многих простых вин аромат быстро улетучивается, а серьёзные дорогие вина долго раскрываются в бокале?
— Как сомелье находят ароматы в вине и как самому различать все нюансы?
— Почему винные запахи — субъективная штука? Почему не стоит слепо верить описаниям на этикетках?
— Что такое «вино с пробкой» и как обнаружить испорченное вино?

Заставка — Mauro F. Лицензия Creative Commons.

Больше интересной информации о вине, винные рекомендации и просто красивые картинки с бутылками — в инстаграме «Радио801».

СКАЧАТЬ ВЫПУСК   18:58, 13.0 Мб
добавлен 11.10.16 18:00

И. Бродский. Классика
Стихи вслух Выпуск 13
СКАЧАТЬ ВЫПУСК   08:39, 12.0 Мб
добавлен 24.06.16 16:19
У. Шекспир. Классика
Стихи вслух Выпуск 12
СКАЧАТЬ ВЫПУСК   06:50, 9.5 Мб
добавлен 06.06.16 09:44
Н.С. Гумилев. Классика
Стихи вслух Выпуск 11
СКАЧАТЬ ВЫПУСК   10:30, 14.5 Мб
добавлен 21.04.16 11:56
Х.К.Андерсен. Классика
Стихи вслух Выпуск 10
СКАЧАТЬ ВЫПУСК   11:05, 15.2 Мб
добавлен 13.04.16 11:17
«Не что иное» или «ничто иное» @ Говорим правильно
Архив выпусков рубрики

На главную
О проекте
Программы
Контакты

Полная версия
Вход